Atender llamadas fuera de horario · Restaurante
Un restaurante que abre a la 13:00 recibe llamadas desde media mañana y otras muchas después de cerrar. Centralitia las atiende con tu número, reserva para el próximo servicio con la disponibilidad real y responde horario y dirección sin que nadie esté en el local.
de las reservas online en restaurantes se hacen con 24 horas o menos de antelación: muchas llamadas entran la misma mañana, antes de que abras.
Fuente: TheFork vía ESdiario · dato de proveedorLunes, 11:05. El restaurante no abre hasta la 13:00 y el teléfono suena en una sala vacía. A las 17:30, en el descanso entre comida y cena, suena otra vez. A las 00:40, con el local cerrado, alguien llama para reservar el fin de semana. Ninguna de esas llamadas la atiende nadie, y ninguna deja mensaje. Con el desvío activo fuera de tu horario, la IA contesta a cualquier hora con la agenda al día: reserva para el siguiente servicio, da el horario y la dirección y deja cada llamada resumida en el panel para que la veas al abrir.
Cómo funciona
Del momento en que entra la llamada o el mensaje hasta la confirmación, con lo que pasa cuando algo se sale del guion.
Tu operador desvía las llamadas a Centralitia fuera del horario que definas, o siempre que nadie conteste. La IA atiende al primer tono con tu número.
La mayoría quiere reservar o saber el horario. La IA responde con tus datos: turnos, días de cierre, dirección, si hay terraza o menú del día.
Consulta la agenda y crea la reserva en el turno pedido, aunque sea para dentro de dos semanas. Si está completo, ofrece otra hora o lista de espera.
Envía la confirmación por WhatsApp o SMS con hora, comensales y dirección, y programa el recordatorio previo al servicio.
Cada llamada queda en el panel con transcripción, resumen y motivo. Lo que requiera respuesta de una persona aparece marcado.
Si el cliente pide hablar con alguien o pregunta algo no cargado, la IA toma nota y, si lo has configurado, avisa a un móvil; si no, deja el mensaje para el día siguiente.
Guion
Conversación de ejemplo con un negocio ficticio. Lo marcado en verde es lo que la recepcionista hace en tus sistemas mientras habla.
Asador Montes, buenos días. Te atiende el asistente virtual del asador, una IA. ¿Qué necesitas?
Buenos días. ¿Estáis abiertos ahora? Quería reservar para el domingo.
Ahora mismo el asador está cerrado, abre a la 13:00, pero puedo hacerte la reserva. ¿Para cuántas personas y a qué hora el domingo?
Seremos ocho, a comer, sobre las dos y media.
El domingo a las 14:30 tengo una mesa para ocho en el comedor principal. ¿Te la reservo?
Sí. Y queríamos cordero, ¿hay que encargarlo?
El cordero asado se encarga con 24 horas de antelación. Lo anoto en la reserva y el equipo te confirmará las raciones por WhatsApp.
Perfecto. A nombre de Rosa Delgado.
Hecho, Rosa: domingo a las 14:30, ocho personas, con cordero por encargar. Te llega la confirmación por WhatsApp.
Reserva creada · dom 14:30 · 8 personas · nota: cordero por encargoHe dejado aviso al encargado para que cierre contigo las raciones de cordero cuando abra. Buenos días, Rosa.
Aviso al equipo · confirmar encargo de cordero · reserva de Rosa DelgadoConversación de ejemplo con datos ficticios. La recepcionista se presenta como asistente virtual al empezar, como exige el AI Act.
Agenda de Centralitia incluida, con los turnos y la capacidad de cada servicio para reservar a cualquier hora. Si usas TheFork Manager, CoverManager o Zenchef, la conexión por API permite reservar en ellos de madrugada; lo confirmamos en el alta.
Horario de apertura y cierre por día, descansos de tarde, días festivos, antelación necesaria para platos por encargo, dirección y cómo llegar, y qué quieres que haga la IA con las peticiones que necesitan a una persona.
Desvío de voz desde tu operador, programado por horario o activado cuando nadie contesta. WhatsApp Business o SMS para la confirmación. El chat de tu web puede atender las mismas consultas de madrugada.
Software habitual en restaurantes: Agenda de Centralitia · TheFork · CoverManager · Zenchef
Reserva una demo de 30 minutos
Elige día y hora. Te mandamos la invitación por email.
Ahora mismo no quedan huecos libres. Usa «Escríbenos» y te proponemos una hora.
Demo reservada:
Te hemos enviado la invitación por email (mira también en spam). Si no puedes, responde a ese email y la cambiamos.
Cuéntanos qué necesitas
Te escribimos en menos de 24 horas laborables.
También por WhatsAppla demo de voz